Notre région : Le Dijonnais
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Pays d'une richesse culturelle inouïe, le Dijonnais déploie pourtant des paysages bien ruraux...
Prairies où paissent les vaches, vignobles, champs de céréales et de légumes, forêts abritant une flore et une faune riches, étangs et vertes vallées, dessinent un décor bucolique...
Dans la Côte-d'Or, les vignes s'entremêlent aux cassis, aux fraises, aux framboises, aux groseilles et aux arbres fruitiers comme pour donner à leurs grands crus les arômes de ces fruits rouges... Maisons vigneronnes et cabottes (cabanes de vignerons en pierres) rappellent l'importance séculaire de la vigne dans le pays...Le patrimoine du Dijonnais est exceptionnel : Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon, splendides Hospices de Beaune, somptueux beffroi de Nuits-Saint-Georges, châteaux médiévaux, collégiales, abbayes, églises romanes et gothiques, maisons anciennes, remparts, vieilles halles, lavoirs...Moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge, jambon persillé, jambon à la lie, judru, andouille vigneronne, bœuf bourguignon, entrecôte bareuzai, suprême de brochet, pôchouse, meurette de poissons, escargots, râble de lièvre à la Piron, champignons, gougères, fromages, fruits, pain d'épice, galets de la Saône, croquets, poire Belle Dijonnaise, jacquelines et gimblettes de Dijon...
Vins et spiritueux : Crème de cassis de Dijon, crème de framboise. Vins de Bourgogne AOC ; Côte-de-Nuits (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges...), Côtes-de-Beaune (Pommard, Aloxe-Corton...), Hautes-Côtes-de-Beaune. Fine, marc. Liqueur de prunelles, ratafia...
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